炒鱿鱼，牢记这2点，又鲜又嫩，百吃不厌，次次光盘

颜值高的爆炒鱿鱼

配料：

鱿鱼 一个、洋葱 半个、蒜 两个、姜 适量、小葱 两根、精盐 一勺、酱油 适量、料酒 适量、糖 少许

烹饪步骤：

1.首先挑选好新鲜的鱿鱼，然后将其内脏去掉，把外面的膜去掉。

2.将鱿鱼的背面（白色内面）放在砧板上,用刀切出十字花（越细越好）,然后切成三角形或菱形的块状（不能太大也不能太小）。

3.把切好的鱿鱼块放入锅中（锅中放入适量的盐及几片生姜去腥）,过程中可用筷子翻动,30秒中即可。

4.把焯好的鱿鱼放入凉水中,切记时间不能过长。

5.将一半的洋葱、适量的大葱和小葱、少许的姜以及两瓣的蒜切好备用。

6.先将锅中倒入适量的油，等油烧热后，放入大葱、生姜、蒜和洋葱爆香，再把鱿鱼倒入锅里翻炒，然后盖上锅盖焖一会儿，最后收汁。

7.这样就完成啦！